Si le Da Yu Ling n° 5 est du genre premier de classe, le n°17 est plutôt mauvais garçon. Racé, puissant, à prendre avec des pincettes. Dû à sa faible torréfaction, le côté vert lui confère un côté piquant. Récolté en décembre 2007, ce thé est très caractéristique des récoltes d'hiver. Plus sec en bouche qu'une récolte de printemps, il a l'avantage d'une longueur persistante. A niveau de torréfaction égal, n'oublions pas que les oolongs hivernaux se conservent mieux que les printaniers.
Les feuilles sèches développent des parfums délicieux que je ne veux pas décrire ici de peur de ne pas trouver les mots. Les feuilles humides annoncent la couleur punchy de ce cru!
A découvrir.
Quantité minimum: 50 gr.
DOSAGE
En gong fu cha, 1/3 théière de feuilles sèches. Temps: 60s, 20s, 45s, 1min 20, 2 min 20
En grande théière 3-4 cuillères à thé / litre infusé 3-5 min
ou
7.5 gr pour 500 CC pendant 10 min, puis retirez les feuilles.
Température de l'eau 90° C
Un thé de dégustation qui se boit autant le matin que le soir.