Les feuilles de ce thé ont la particularité d'avoir subit l'attaque de petits criquets et d'avoir débuté leur fermentation sur pied. Cette maturation lui confère une plus grande richesse de goût. Un thé chaud rond et plus céréalé que la récolte 2008.
Quantité minimum: 100 gr.
DOSAGE
En gong fu cha, 1/3 théière de feuilles sèches. Temps: 60s, 20s, 45s, 1min 20, 2 min 20
En grande théière 6 cuillères à thé / litre infusé 5 min
ou
7.5 gr pour 500 CC pendant 10 min, puis retirez les feuilles.
Température de l'eau 85-90° C
Un thé que j aime le matin et à 16h.