Brique de pu-er cru de 16 ans composée totalement de feuilles sauvages. La brique dégage une forte odeur de cave qui disparaît à l'infusion.
En petite théière de yixing, en suivant les grammages ci-dessous A. ou B.
Selon les paramètres A. J'obtiens une liqueur puissante, pure, sans amertume qui m'évoque les pinèdes du sud de la France lors de forte chaleur. Un mélange de bois de pin et de pierre chaude.
Selon les paramètres B. L'univers reste le même, en moins corsé, ce qui permet à la douceur et au fruité de s'exprimer, sans pour autant perdre en puissance.
Conseils:
Comme toujours pour les pu-er et peut-être encore plus pour celui-ci, buvez le tiède afin que les saveurs se développent et que la liqueur s'arrondisse.
En gong fu cha: A. 5 gr / 12 cl ou B. 3gr / 16 cl
Temps d'infusion: A. 16 s, 12s, 15s, 20s, 30s etc ou B. 60s, 40s, 60s, 1min 15, 2min 30 etc
Température de l'eau 95° C
Eau Volvic
Quantité minimum: 100 gr.
DOSAGE (grande quantité)
7.5 gr pour 500 CC pendant 10 min, puis retirez les feuilles.
Température de l'eau 85-90° C
Après le repas du soir en quantité raisonnable, ou dans l'après-midi.