Vous pouvez y préparer n'importe quel type de thé, même si traditionnellement, le gaïwan est utilisé principalement pour infuser les thés non-fermentés tels le thé blanc, le thé jaune, le thé vert, mais également les oolongs à faible fermentation. Le gaïwan, parfois appelé Zhong, réunit tous les avantages pour déguster un thé. La porcelaine donne une infusion très pointue, le contrôle de l'infusion est plus aisé qu'en théière, en retirant le couvercle on peut facilement juger à la couleur si elle est prête. Le couvercle capte dans sa partie concave des senteurs imperceptibles par ailleurs. Cette tasse permet également de jetez un oeil durant l'infusion aux couleurs des feuilles de thé.

Si vous ne savez pas utiliser ces objets, reportez-vous à la rubrique préparation.

C'est sans doute la manière la plus simple de se préparer un thé de bonne qualité tout en réussissant à en tirer le maximum. Contrairement à la théière que l'on utilise en général pour préparer le thé à plusieurs convives, ici la quantité est idéale pour une personne. En recouvrant bien le fond de la tasse (~ 3 grammes), versez une eau à 90-95° C et laissez infuser entre 3 et 5 min.

Vous aurez sans doute remarqué que les objets proposés sont de petite contenance et en ce sens diffèrent des grandes théières généralement utilisées. Cela est dû au fait que le processus chimique qui est à l'oeuvre lors de l'infusion, donne de meilleurs résultats dans un récipient de petite capacité. Raison pour laquelle on préférera infuser 10 x 1 dl qu'une seule fois 1 litre.

Ce set est idéal pour le bureau! Petit, efficace, facile à manier et à nettoyer, muni d'une bouteille thermos vous pouvez vous préparer de délicieuses infusions en toute simplicité.