BIENVENUE!
La Cave à Thé a été crée pour donner accès au vaste monde du thé.
Une cave – une grotte – virtuelle pour rendre possible des rencontres bien réelles. Fort d’une sélection de grands crus, La Cave à Thé propose ici et là, des cours sur le thé, des masters class, des moments contemplatifs à partager, des dégustations.
Le thé est un compagnon quotidien qui fait appel à nos qualités naturelles – parfois oubliées – d'attention, de respect, de bonté, de tendresse. C’est aussi et avant tout une plante importante de la pharmacopée traditionnelle (chinoise).
Le site met en avant certains thés de la sélection, en fonction des sasisons, des envies. Il ne fonctionne pas comme boutique en ligne.
Si vous souhaitez en savoir plus, écrivez-nous et nous sommes là pour vous renseigner.
DESCRIPTION
La sélection s’oriente vers des produits élaborés dans le respect de la terre, de la plante, des êtres humains et du savoir faire ancestral.
La pulpart des thés retenus sont cultivés en méthode traditionnelle, sans engrais, ni fertilisant fussent-ils biologiques. Ils proviennent dans leur grande majorité de productions familiales et certains sont le produit du travail de maîtres taïwanais et chinois. Le thé, boisson des Empereurs, des moines et du peuple, a toujours su lier dans une sage équanimité le haut et le bas de l'échelle sociale par ce principe directeur de nombreuses voies contemplatives:
" C'est régner que de servir ".
Se mettre à l'écoute du thé est un chemin d'humilité sur lequel on se réjouit de vous croiser.
THÉS
APPRENDRE
APPRENDRE
Le thé est un monde dans le monde. Son apprentissage est vaste et passe par la pratique. Il nous tient à coeur de transmettre les connaissances ancestrales et traditionnelles dans un contexte contemporain. Nous proposons des cours sous différents formats.
LA CAVE À THÉ
1860 AIGLE, SWITZERLAND
PartENAIRES
KIZUKU CAFE — Depuis décembre 2016, l'aventure KIZUKU s'est enrichie d'un café-restaurant, à la même adresse. On y retrouve cette identité forte: qualité, douceur, simplicité, naturel. Dans ce nouveau domaine d'activité, KIZUKU mise logiquement sur des produits de qualités, en collaborant avec nombre de partenaires locaux: boulanger, boucher, fromager et maraîcher voisins. Tout est préparé maison, principalement à la minute. Une cuisine simple mais fraîche et saine. Les sensibilités au gluten et lactose sont considérées et des alternatives sont incluses. Une carte de thé grand crus de LA CAVE À THÉ fait partie d'un choix de produit premium. ++++
AUBERGE DE MONTHERON — Le Chef Rafael Rodriguez pose son regard curieux et facétieux sur la nature et les produits qui l’entourent pour créer des plats souvent étonnants, toujours élégants et gourmands. Un restaurant en forêt! Une équipe formidable vous accueille chaleureusement au gré des saisons. ++++
CESAR RITZ COLLEGE — LA CAVE À THÉ a le plaisir de donner des Masters Class sur le thé aux étudiants du César Ritz Collège sur le campus du Bouveret. Ils sont originaires de plus de 60 pays différents, ce qui permet une expérience culturelle et d'apprentissage unique en son genre. ++++
CHALET DES ENFANTS — C’est un lieu à part au milieu des bois du Jorat, un lieu où les citadins retrouvent leurs racines paysannes, où les enfants jouent à côté des pâturages où paissent les vaches, où les cyclistes et les cavaliers ont posé leur monture respective pour prendre un moment de bon temps. Mais c’est surtout un lieu qui a une histoire de plus de six cents ans.
Aux commandes, le tenancier Romano Hasenauer y privilégie une gestion intelligente et respectueuse des ressources, un approvisionnement auprès de producteurs locaux, une cuisine de terroir dépoussiérée ++++
COMMENTAIRES
La "CAVE À THÉ" est notre "cup of tea", nous y avons trouvé le meilleur conseil et des produits extraordinaires pour cheminer sur la voie lac-thé! — Isabelle et Bertrand
"Débutant dans la découverte du thé, j'ai été très bien conseillé par LA CAVE À THÉ. Les suggestions étaient de très bonnes qualité et Lionel disponible pour toutes mes questions. Je recommande vivement." — Stéphane Z.
Le baozhong torréfié de Wenshan est une bombe de parfums et de douceur, Un délice — Philippe R.
BREF, je me régale vraiment depuis samedi à admirer xishi et cette dégustation fut vraiment un bonheur. — Lionel L.
J'ai détaché un petit morceau de la galette Badashan et je me suis lancé dans une première série d'infusions. Aucune trace d'amertume. C'est vraiment très sucré et très fruité. On sent l'abricot revenir en bouche encore
plusieurs minutes après la dernière gorgée. Quelle expérience! — Benoit M.
Questions?
